MEDAN (Waspada): Dosen FT dan FEB USU melaksanakan kegiatan Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) USU Mono Tahun Reguler 2024 di UD Makame Berkah Indonesia di Jl Murni V No. 8 Kelurahan Tanjung Rejo, Kecamatan Medan Sunggal, Kota Medan, belum lama ini.
Diketahui UD Makame Makame Berkah Indonesia merupakan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang bergerak di bidang produksi minuman rempah jahe. Dalam proses produksinya selama ini masih menggunakan peralatan tradisional dan metode tradisional, khususnya proses kristalisasi (granules) minuman rempah jahe.
Alat yang digunakan adalah kuali dengan kayu pengaduk yang digerakan oleh tangan manusia untuk menjadikan saripati jahe menjadi butiran jahe dengan hasil butiran yang masih kasar karena diaduk dengan tangan dan kekuatan tenaga manusia yang terbatas.
Pada awal mulai usaha, UD Makame Berkah Indonesia melakukan proses produksi seminggu 3 kali dengan mempekerjakan anggota keluarga. Proses produksi masih dilakukan secara tradisional dengan menggunakan tangan manusia untuk mengaduk saripati jahe yang dicampur dengan gula dan rempah lainnya hingga menjadi butiran rempah.
Sedangkan proses pemasaran dilakukan secara langsung dibantu oleh suami dan pemilik usaha yang target pasarnya adalah teman dan relasi. Proses produksi butiran jahe merah masih menggunakan peralatan tradisional menggunakan kompor, kuali dan alat pengaduk tangan manusia sehingga membutuhkan waktu hampir 5 jam untuk memproduksi 5 kg jahe merah sehingga sering mengakibatkan cedera otot lengan atas salah satu karyawannya.
Selain itu terjadi kekurangan produksi akibat dari ketersediaan alat produksi yang masih tradisional dan kekurangan tenaga kerja membuat banyaknya pesanan dalam jumlah yang banyak ditolak yang mengibatkan pada penuruan penjualan.
Melihat permasalahan yang dihadapi oleh UD Makame Berkah Indonesia, Tim Program Pengabdian Kepada Masyarakat USU yang diketuai oleh Buchari, ST, M.Kes., IPM (Dosen Teknik Industri FT USU) dan beranggotakan Ir. Nismah Panjaitan,ST, MT, Ph.D, PU, ASEAN (Dosen Teknik Industri FT USU) serta Ami Dilham, SE, M.Si (Dosen FEB USU) membuat solusi dengan pemanfaatan teknologi tepat guna.
Solusi ini yaitu membuat alat produksi berupa mesin kristalisasi jahe merah dengan pengaduk otomatasi yang digerakkan listrik sehingga bisa menghasilkan produksi yang banyak, cepat dan berkualitas hingga saat ada permintaan produksi dengan jumlah yang banyak, UD ini dapat memenuhinya.
UD Makame Berkah Indonesia sekarang ini memperoleh manfaat seperti meningkatnya produktivitas dan jumlah produksi. Proses produksi butiran jahe merah sudah menggunakan alat mesin kristalisasi jahe merah dengan pengaduk otomatasi yang digerakkan listrik hanya membutuhkan waktu 2 jam untuk memproduksi 5 kg jahe merah.
Pada kesempatan pelaksanaan PKM itu juga dilakukan penyerahan alat mesin kristalisasi jahe merah kepada pemilik UD Makame Berkah Indonesia, Rahmi Yulia Sari, oleh ketua tim Buchari, ST, M.Kes., IPM, didampingi Ir. NismahPanjaitan,ST, MT, Ph.D, PU, ASEAN dan Ami Dilham, SE, M.Si dengan harapan dapat memberikan dampak positif, baik bagi UD Makame Berkah Indonesia dan bagi Universitas Sumatera Utara. (rel)
