Tim Aksara UGN P.Sidimpuan Latih Warga Jadikan Potensi Lokal sebagai Kekuatan Ekonomi

P.SIDIMPUAN (Waspada.id): Universitas Graha Nusantara (UGN) Padangsidimpuan membangun ekonomi masyarakat Desa Tolang Julu, Kecamatan Sayur Matinggi, Kabupaten Tapanuli Selatan (Tapsel), melalui inovasi pemberdayaan dalam program Aksara Mahasiswa Tahun 2026 pascabencana banjir dan longsor.

Program Aksara (Aksi Pembelajaran dan Pemberdayaan) Mahasiswa 2026 ini merupakan kegiatan kolaboratif yang mengintegrasikan potensi pertanian, perikanan, dan pangan lokal menjadi produk usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) bernilai ekonomi tinggi.

Kegiatan yang mengusung tema "Implementasi Lanjutan Living Lab Ekosistem Desa Tolang Julu Pascabencana Berbudaya Marsialapari" untuk Penguatan UMKM Frozen Food Multikomoditas Berbasis Potensi Lokal tersebut menjadi langkah konkret UGN dalam menghubungkan ilmu pengetahuan, teknologi tepat guna, dan kearifan lokal untuk memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat.

Program ini tidak hanya berorientasi pada pemulihan ekonomi pascabencana, tetapi juga membangun ekosistem usaha masyarakat dari hulu hingga hilir. Mulai dari penyediaan bahan baku melalui kelompok tani, pengolahan pangan oleh kelompok ibu PKK, hingga pemasaran produk kepada konsumen.

Dosen UGN P.Sidimpuan berdialog dengan warga Desa Tolang Julu, Kecamatan Sayur Matinggi, Tapsel. Waspada.id/Ist.

Tim Aksara UGN P.Sidimpuan yang terjun ke lapangan untuk mengimplementasikan program tersebut terdiri atas Rektor UGN P.Sidimpuan, Dr. Drs. Burhanuddin, M.Pd.; Dekan Fakultas Pertanian, Dr. Angelia Utari Harahap, S.Pt., M.P.; serta Yuni Rhamayanti, S.Pd., M.Pd., sebagai tim pelaksana dosen.

Sementara itu, tim mahasiswa yang terlibat dalam kegiatan ini sebanyak 20 orang dengan ketua Rahmi Sakinah. Mereka berasal dari Program Studi Pendidikan Sejarah, PPKn, Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia, Pendidikan Bahasa Inggris, Pendidikan Matematika, Agroteknologi, Peternakan, dan Agribisnis.

Keterlibatan mahasiswa lintas disiplin ilmu tersebut menjadi bagian dari implementasi Tridarma Perguruan Tinggi, khususnya pengabdian kepada masyarakat. Selain memperoleh pengalaman akademik, mahasiswa juga terlibat langsung dalam mengidentifikasi persoalan, memberikan edukasi, menerapkan teknologi, dan mendampingi masyarakat.

Program yang berlangsung mulai 5 Oktober hingga 31 Desember 2026 ini didanai Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi Republik Indonesia serta didukung melalui sharing pendanaan Dana Desa Tolang Julu.

Kembangkan Potensi Lokal

Desa Tolang Julu Bangkit Bersama lahir dari kepedulian terhadap kondisi masyarakat yang pernah menghadapi berbagai tantangan akibat bencana banjir dan longsor.

Bencana tersebut tidak hanya berdampak terhadap aktivitas masyarakat, lahan pertanian, dan infrastruktur, tetapi juga memengaruhi perekonomian keluarga. Karena itu, dibutuhkan langkah pemberdayaan yang mampu mengoptimalkan potensi lokal sekaligus menciptakan sumber penghasilan baru bagi masyarakat.

Melalui program Living Lab Ekosistem Desa Pascabencana Berbudaya Marsialapari, Tim Aksara UGN ingin mengembangkan potensi lokal berupa pisang, jagung, ubi-ubian, ikan, dan komoditas lainnya menjadi produk yang memiliki nilai tambah.

Tim Aksara UGN P.Sidimpuan berfoto bersama masyarakat Desa Tolang Julu, Kecamatan Sayur Matinggi, Tapsel. Waspada.id/Ist.

Kekuatan Sosial Marsialapari

Rektor UGN P.Sidimpuan, Burhanuddin, menegaskan bahwa kekuatan utama program tersebut bukan semata-mata terletak pada penerapan teknologi, tetapi juga pada penguatan budaya Marsialapari sebagai identitas dan kearifan lokal masyarakat Tapanuli Selatan.

"Marsialapari merupakan semangat gotong royong, saling membantu, bekerja bersama, dan saling menguatkan untuk mencapai tujuan bersama," jelas Burhanuddin.

Menurutnya, kelompok tani tidak dapat berjalan sendiri tanpa dukungan kelompok PKK. Sebaliknya, kelompok PKK membutuhkan ketersediaan bahan baku dari kelompok tani. Pemerintah desa berperan memberikan dukungan dan koordinasi, sementara dosen dan mahasiswa menghadirkan pendampingan, pengetahuan, serta inovasi teknologi.

"Kami tidak ingin membawa sebuah program yang hanya berorientasi pada pembangunan fisik atau pemberian bantuan. Kami ingin membangun sebuah gerakan yang berakar pada nilai budaya masyarakat itu sendiri," ucapnya.

Ia menjelaskan, ada tiga nilai utama yang ingin ditumbuhkan melalui program tersebut, yakni gotong royong, kolaborasi, dan kemandirian.

Burhanuddin berharap budaya Marsialapari tidak sekadar menjadi semboyan, tetapi benar-benar diterapkan sebagai cara masyarakat bekerja, membangun usaha, dan menjaga keberlanjutan ekonomi desa.

Kembangkan Akuaponik Terintegrasi Smart Farming

Dekan Fakultas Pertanian UGN P.Sidimpuan, Dr. Angelia Utari Harahap, S.Pt., M.P., memaparkan inovasi teknologi yang diterapkan bersama Kelompok Tani Harapan Jaya, yakni sistem akuaponik terintegrasi smart farming.

Teknologi ini merupakan pengembangan lanjutan dari sistem hidroponik yang sebelumnya telah diperkenalkan kepada masyarakat. Melalui akuaponik, budidaya ikan dan tanaman sayuran diintegrasikan dalam satu sistem produksi pangan terpadu.

Cara kerjanya, ikan nila dan lele dipelihara di dalam kolam. Aktivitas ikan menghasilkan kotoran yang mengandung unsur hara. Setelah melalui proses pengolahan, air bernutrisi tersebut dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan tanaman sayuran.

Selanjutnya, tanaman membantu menyerap unsur hara, sedangkan air yang telah melalui proses penyaringan dialirkan kembali ke kolam ikan.

"Dengan sistem tersebut, masyarakat dapat menghasilkan ikan dan sayuran secara bersamaan melalui pemanfaatan sumber daya yang lebih efisien," katanya.

Program ini menargetkan pembangunan dua unit instalasi akuaponik skala kelompok dengan produksi ikan sekitar 50 hingga 100 kilogram per siklus budidaya. Selain itu, minimal 80 persen anggota kelompok diharapkan mampu mengoperasikan sistem tersebut.

Pengembangan pangan lokal juga diarahkan pada komoditas ubi ungu, ubi putih, pisang, dan ayam sebagai bahan pendukung pengolahan produk UMKM.

Angelia Utari menekankan bahwa keberhasilan penerapan teknologi tidak cukup diukur dari selesainya pembangunan instalasi, tetapi juga dari kemampuan masyarakat mengoperasikan, merawat, dan mengembangkannya secara berkelanjutan.

Mahasiswa UGN P.Sidimpuan menyajikan salah satu produk frozen food dalam kegiatan Aksara Mahasiswa di Desa Tolang Julu, Tapsel. Waspada.id/Ist.

Targetkan Delapan Varian Produk Frozen Food

Pada sektor pengolahan hasil pangan, dosen UGN Padangsidimpuan, Yuni Rhamayanti, S.Pd., M.Pd., menjelaskan bahwa kelompok ibu PKK akan mendapatkan pendampingan dalam mengembangkan rumah produksi frozen food berbasis potensi lokal.

Sedikitnya delapan varian produk ditargetkan lahir melalui program ini, antara lain nugget ayam, dimsum, kebab frozen, risol frozen, kroket frozen, banana roll, olahan ubi ungu dan ubi putih, serta bakso frozen.

Selain diversifikasi produk, program ini menargetkan penyusunan minimal lima standar resep dan standar operasional prosedur (SOP) agar kualitas, cita rasa, serta proses pengolahan produk lebih konsisten.

"Minimal 80 persen anggota kelompok juga diharapkan mampu melakukan proses pengolahan, pengemasan, hingga penyimpanan produk secara tepat," tuturnya.

Yuni mencontohkan, pisang yang selama ini dijual langsung setelah panen dapat diolah menjadi banana roll frozen. Begitu juga ubi ungu dan ubi putih yang dapat dikembangkan menjadi berbagai produk makanan dengan nilai jual lebih tinggi.

"Melalui kreativitas dan keterampilan pengolahan, kita tidak hanya menjual bahan baku, tetapi juga menjual kreativitas, kualitas, dan hasil keterampilan masyarakat," jelasnya.

Ia menambahkan, aspek kebersihan, keamanan pangan, standar resep, kemasan, dan penyimpanan menjadi perhatian penting dalam pengembangan usaha tersebut.

Untuk mendukung kegiatan produksi, program ini juga menyediakan peralatan pendukung, termasuk freezer dan peralatan memasak sesuai rancangan kegiatan.

Yuni berharap kaum ibu yang tergabung dalam PKK tidak sekadar menjadi peserta pelatihan, tetapi mampu berkembang menjadi pelaku usaha yang terampil, produktif, dan percaya diri dalam mengembangkan potensi pangan lokal.

Melalui program tersebut, ucapnya, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi mendorong kolaborasi dosen dan mahasiswa agar ilmu pengetahuan serta hasil penelitian dapat memberikan manfaat nyata bagi masyarakat, terutama di wilayah rawan bencana dan kawasan prioritas.

Kepala Desa Tolang Julu, Fuad Alraji Daulay; Ketua Tim Penggerak PKK Desa Tolang Julu, Nurhasana Nasution; dan Ketua Kelompok Tani Harapan Jaya Desa Tolang Julu, Ahmad Ramadan, mengucapkan terima kasih sekaligus mengapresiasi dosen dan mahasiswa UGN Padangsidimpuan yang telah berkontribusi memberikan edukasi dan pendampingan kepada masyarakat agar lebih mandiri. (id46)