Unimed Tingkatkan Produktivitas Budidaya Lele dan Kembangkan Produk Lele Sale Asap di Desa SampaliUnimed Tingkatkan Produktivitas Budidaya Lele dan Kembangkan Produk Lele Sale Asap di Desa SampaliUnimedTingkatkanProduktivitasBudidayaLeledanKembangkanProdukLeleSaleAsapdiDesaSampali

MEDAN (Waspada.id): Universitas Negeri Medan (Unimed) terus menunjukkan komitmennya dalam memberdayakan masyarakat melalui Program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Kebijakan Tahun 2026.

Kali ini, tim PkM Unimed mendampingi kelompok pembudidaya ikan lele di Jalan Meranti, Desa Sampali, Kecamatan Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang, untuk meningkatkan produktivitas budidaya sekaligus mengembangkan produk olahan lele sale asap yang higienis dan bernilai jual lebih tinggi.

Program yang diketuai Baharuddin bersama anggota Isnaini dan Dani Solihin ini lahir dari hasil identifikasi permasalahan yang dihadapi mitra. Selama ini, proses budidaya lele masih dilakukan secara konvensional tanpa pengaturan padat tebar maupun manajemen pakan yang terukur. Kondisi tersebut berdampak pada rendahnya tingkat kelangsungan hidup ikan dan hasil panen yang belum optimal.

Tidak hanya itu, hasil panen juga selama ini hanya dipasarkan dalam bentuk ikan segar dengan harga yang cenderung berfluktuasi. Belum adanya inovasi pengolahan membuat peluang untuk meningkatkan nilai tambah produk belum dapat dimanfaatkan secara maksimal.

Menjawab persoalan tersebut, tim PkM Unimed menghadirkan solusi yang terintegrasi. Di sektor budidaya, tim memberikan bantuan bibit lele unggul disertai pendampingan teknis mengenai pengelolaan kolam, pengaturan kepadatan tebar, hingga manajemen pemberian pakan agar produktivitas meningkat.

Sementara di sektor hilir, mitra mendapatkan pelatihan mengolah hasil panen menjadi lele sale asap menggunakan teknologi tepat guna yang mengutamakan aspek higienitas. Produk olahan ini memiliki daya simpan lebih lama serta nilai ekonomi yang lebih tinggi dibandingkan ikan segar.

Ketua kelompok mitra, Syahroni, mengaku merasakan manfaat langsung dari program tersebut. Menurutnya, selama ini kelompoknya hanya mengandalkan penjualan ikan segar sehingga keuntungan yang diperoleh sangat bergantung pada harga pasar.

"Selama ini kami hanya jual ikan segar. Sekarang diajari membuat lele sale asap yang bersih dan bisa bertahan lama. Ini peluang besar bagi kami," ujarnya.

Pendampingan dilakukan secara intensif sepanjang Maret hingga Juli 2026. Tim Unimed terlibat langsung mulai dari proses penebaran bibit, perawatan kolam, pemantauan pertumbuhan ikan, hingga praktik pengolahan dan pengasapan lele. Pendampingan juga tidak berhenti setelah pelatihan selesai, melainkan terus dilakukan secara berkala agar mitra mampu menjalankan seluruh proses budidaya dan pengolahan secara mandiri.

Melalui program ini, kelompok pembudidaya di Desa Sampali diharapkan tidak hanya mampu meningkatkan hasil panen, tetapi juga memiliki keterampilan mengolah ikan menjadi produk unggulan yang memiliki daya saing di pasar. Inovasi lele sale asap higienis diharapkan dapat membuka peluang usaha baru, meningkatkan pendapatan keluarga, serta menjadi produk khas Desa Sampali.

Ke depan, tim PkM Unimed berkomitmen terus memantau perkembangan usaha mitra agar inovasi yang telah diterapkan dapat berkelanjutan dan semakin dikenal oleh masyarakat luas. (Id13)